普通面粉做面包烤箱的做法（普通面粉做面包）
2023-08-27 10:17:10
来源： 乐拇指
音频解说
1、不能，面粉的不同做出来的东西是不一样的。
(资料图)
2、面粉可以分为高筋、中筋、低筋面粉1，高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；是比较适合用来做面包的，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
3、在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
4、在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。
5、2，中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心会用中筋粉，比如包子、馒头、面条等。
6、3，低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性也比较弱，比较适合做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
7、所以这样来说还是高筋粉比较好。
8、扩展资料：全麦馒头、面包用全麦粉。
9、全麦粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过去麸皮程序，营养价值很高。
10、因为麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较粗糙。
11、但麦香浓郁、营养丰富，还有控血糖、降低胆固醇的作用。
12、因全麦面粉的筋度不够，可以加一些高筋面粉改善口感。
13、参考资料来源：人民健康网－用对面粉，面食才好吃。
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